@article{Eberenz_2016, title={De lo crudo a lo cocinado: sobre el léxico fundamental de la culinaria en la historia del español (siglos XIII a XVII)}, volume={96}, url={https://xn--revistadefilologiaespaola-uoc.revistas.csic.es/index.php/rfe/article/view/1179}, DOI={10.3989/rfe.2016.04}, abstractNote={En el presente trabajo se reconstituyen las bases del vocabulario de cocina en español medieval y renacentista mediante un análisis de los verbos referentes a los procedimientos culinarios y de los nombres de las principales clases de platos cocinados. Estos nombres pertenecen a dos categorías léxicas: las nominalizaciones de verbos culinarios y los empleos metonímicos de sustantivos relativos a recipientes. La base documental consta de tratados de cocina, medicina y agricultura, y se complementa con los datos del <em>CORDE</em>.}, number={1}, journal={Revista de Filología Española}, author={Eberenz, Rolf}, year={2016}, month={jun.}, pages={81–112} }